关于我们

美国饮食指南:人与地球的历史性战役

根据美国卫生和公众服务部(HHS)的说法,美国膳食指南科学建议中对可持续性的广泛支持被描述为“史无前例”迄今为止,已经注册了22,000条公众意见 - 几乎是上次提交的20倍2010年修订指南(1,200)美国农业部和HHS每五年重新起草一份美国膳食指南,共同负责撰写和出版2015年最终指南从未有过如此多的饮食指导以引起公众的注意,并且有有史以来第一次有充分理由,负责根据他们的研究结果更新膳食指南背后的科学证据的咨询委员会提出了“健康,饮食指导和环境”这一建议为了确保美国人能够充分获得营养和安全未来的食物,今天必须走向世界减少环境是至关重要的为可持续饮食寻找影响并节省资源他们还发现,对于普通美国人来说,他们被发现是健康的

咨询委员会的饮食和饮食之间存在很大的重叠,这被认为更具可持续性:蔬菜,水果,全谷类,豆类,坚果和种子含有丰富的植物性食物,低卡路里和动物性食物,对健康影响更大,对环境的影响更小,减少温室气体排放在美国土地利用,水和能源的使用通过我们的盘子上的各种饮食模式,饮食可以实现比我们的普通美国饮食更环保的饮食

鉴于美国人平均消耗的蛋白质含量是其物理使用量的两倍,其中80%来自动物来源,为了健康和环境目的,减少动物性食物并不是一项激进的建议,并巧妙地总结了迈克尔波兰的着名座右铭 - “没有太多的植物可以吃到食物”而且对美国重度饮食“食物印花”的大环境毫无疑问,它将在世界范围内使用,需要生产超过320%的动物蛋白,并且需要两次当前的全球农田区域支持它(Sutton等,2013; Kastner等,2012)最近的研究也突出了全球饮食的变化如果目前的饮食趋势继续下去,单独生产食物可能会使世界超过2̊C的关键气候阈值和其他重要的环境阈值(Bajelji等,2014; Pelletie)和Tyedmers,2010)鉴于这种前景,很难看出什么不是为了促进我们的健康更好的饮食,更好的他的星球和为后代美国人确保安全和健康的食物,似乎公众同意超过20万人现在中国人签署了一份请愿书,赞成将可持续性纳入指导方针这符合更广泛的公众支持的证据一项具有全国代表性的民意调查显示,超过一半的美国人(53%)同意环境饮食的影响应纳入指南,不到四分之一的人反对(22%),这进一步反映在非凡的关节展示民间社会团体,有史以来第一次有超过150个组织和卫生领导者,不同的食物和环境领域聚集在一起向农业和卫生部长发表联合声明,支持我的地球部门,可持续发展国家食品旗下的科学建议和建议联合声明得到了各种环境的支持组织如Sierra Club,NRDC,地球之友,约翰霍普金斯宜居未来公共卫生和学术中心,耶鲁可持续食品项目,Marion Nestle,Dean Ornish,以及James Cameron和Suzy Amis Cameron,John Robbins等领导者Eric Sc​​ hlosser和Laurie David等等桌子上有什么

人们普遍认为,科学委员会的建议代表了实现美国食品政策制定的地震飞跃的机会,为所有联邦食品,营养或健康计划提供信息,并影响160亿美元的支出和550亿美元 在一个单独的联邦学校午餐计划中的午餐,将人类与地球健康之间的基本联系日益增长的科学理解纳入美国饮食指南,这也将成为全球先例,将美国定位为以证据为基础的综合食品-Oolicy与Underneath相比,忽视2015年膳食指南中的这一新信息将成为默认,扼杀我们未来环境的质量和我们未来的饮食,耶鲁大学预防研究中心的创始人Katz博士说,最好:如果,当我们知道当食物和水的短缺是明确和危险的时候,我们选择忽略他们在饮食中的指导方针,所以这些不是“美国人”饮食指南,因为他们声称相反,它们是“当代美国成年人”的饮食指导方针牺牲了所有后代美国人(和成年人)成年人 - 包括我们的孩子这样做,他强调了2015年膳食指南的核心问题:Wh o这些指导原则是什么

饮食指南应该优先考虑所有美国人的权利,以获得营养丰富,价格合理且可持续的食物吗

或者他们是否应该优先考虑增加对最纠结的行业组织的需求

一方面,公众提供有关可持续性的科学建议的历史性和有力的介绍另一方面,机构目前面临来自行业压力的激烈压力,忽视可持续性建议两个政府机构共同发布饮食指南(美国农业部和HHS )没有法律义务倾听饮食指南咨询委员会的建议,美国农业部秘书Tom Vilsack已经屈服于行业压力并将可持续性纳入饮食指南,但Burwell部门领导2015年至关重要起草指导方针保持沉默,但他们决定回答问题 - 数百万美国人正在观看,渴望找到,谁是他们的政党

有关膳食指南中可持续性的更多信息,请访问wwwmyplatemyplanetorg

2017-10-03 02:32:47

作者:连飞行

下一篇 : NTHE和激励卓越